1、做法：使用冷藏发酵法，减少首次发酵的等待时间。1，先将酵母与面粉混合（防止直接接触到糖及盐），将除黄油外的其他材料倒入搅拌缸内 打至面筋扩展后，加入软化的黄油。2，搅拌到能拉出光滑的大片薄膜，及完成面团的搅拌。
2、面团冷藏法：将揉好的面团直接放入冰箱冷藏过夜，即将面团的第一发酵环境由室温改为冷藏环境。分割面团冷藏法：分割的面团重量上限约为150g，以避免冷却和回温时间过长影响成品品质。整型冷藏法：将面包制程进行到最后一步后冷藏，食用前取出回温烘烤即可，但这种方法相对较难掌握。
3、冷藏发酵法：方法：面团揉好后，放入冰箱冷藏室进行24小时发酵，至两倍大。优点：分解面包制作过程，灵活安排时间。注意事项：面团需在3天内用完，多余面团可冷冻作老面使用。中种法：方法：将配方中超过50%的面粉、水和酵母预发酵至两倍大，再与剩余面团材料揉匀。优点：面团易出膜，成品柔软，保水力强。
4、方法低温冷藏发酵 取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。
做面包的松软取决于和面和揉面，面揉的好面包就会非常松软，首先用高筋面粉和少许盐、白砂糖、蛋液、牛奶、酵母粉等全部原材都可以放进去混合在一起和面，和面的时候牛奶可以最后加，慢慢的加就当水来用，直到揉至面团不沾手可以拉成很薄的片的时候即可，然后用保鲜膜包上放在有温度的地方发酵。
制作面包：将松弛好的面团再次擀开成牛舌状卷起来，稍微搓一搓，放入烤盘中，放入发酵柜中以温度38度、湿度70%进行发酵。 烘烤：当面团发酵至原来体积的2-3倍时，放入预热好的烤箱中以上火150度、下火170度烘烤约25分钟。
今天分享一下在家里做面包的方法，学会了自己动手就可以请全家人尝一尝美味面包啦。 制作材料；高筋面粉250克，奶粉5克，酵母粉3克，蜂蜜一勺，白砂糖30克，黄油50克，盐3克，鸡蛋3个。 制作方法： 碗里加入高筋面粉250克，奶粉5克，白砂糖30克，盐3克，再打入一个鸡蛋。
大家好！今天教大家做一道烤面包，做出来的面包柔软蓬松，一学就会。 食材；面粉300克，冰牛奶200毫升，盐5克，白糖10克，酵母10克，黄油30克，纯碱50克，蜂蜜1勺，杏子酱50克。 制作步骤： 首先准备300克面粉，加入适量的盐，还有白糖10克，酵母10克搅拌一下。
主料：面包粉250克 辅料：鸡蛋35克 、糖45克 、淡奶油60克 、牛奶100克 、耐高糖酵母粉3克 、黄油20克 做法步骤 除黄油和盐以外所有食材放入厨师机里，等待厨师机揉出厚膜后，加入盐和黄油。 揉面是很关键的一步。用厨师机揉面比较方便，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。
在家自己做烤面包，想要做的好吃，除了烤面包的火候很重要，还有就是添加的食材了，这次我用的是奶粉，如果你想要更好吃，家里有黄油也可以加一勺。
把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次 发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。2，确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然 后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。
注：此图片为面包制作流程图示例，与具体问题无直接关联，但可用于展示面包制作的一般过程。
制作流程 a和面 把鸡蛋、糖、蛋糕油、添加剂倒入打蛋机中，打制蛋糊起泡发白，加入面粉，搅匀即可。 b成型 把蛋糊倒入不锈钢盘中，静置一会儿，把蛋糊倒入蛋糕模具中。 c烘烤 1烤制温度，上火180℃，下火160-170℃，烤制时间为30min左右，烤至蛋糕表面金黄色，出炉。
基本流程：企业应明确糕点生产的基本流程，包括原辅料处理、调粉、发酵（如适用）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。关键控制环节：原辅料和食品添加剂的使用是生产流程中的关键控制环节，需确保符合相关标准和规定。
企业主要检测仪器、设备一览表：按照《糕点生产许可证审查细则》中必备的出厂检验设备一项来填写。这些设备除无菌室、超净工作台不需检定，生物显微镜是一次性检定外，其他都需要计量所检定，并出具检定报告的。还有一张需要填写面包、月饼生产工艺流程图，主要生产设备技术参数。
